mercoledì 3 agosto 2011

Riso rosso con melanzane al wok


Ricetta velocissima, per 2 persone vi occorrono:

- Riso rosso, io ho usato per 2 persone ca. 160g
- 2 melanzane medie
- prezzemolo fresco
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia

Preparazione:
Lavare e tagliare a rondelle irregolari le melanzane e cuocerle per 4 minuti al microonde utilizzando la vaporiera adatta.
Nel frattempo cuocere il riso al vapore, pilaf o in pentola pressione. Io ho usato la rice cooker.
Al termine della cottura del riso e delle melanzane al microonde, prendere il wok, portare a temperatura e mettere 2 cucchiai d'olio. Appena si sviluppa il fumo classico del wok, mettere all'interno le melanzane cotte (fate attenzione ad eventuali schizzi d'olio bollente!), cuocere per non piu' di 2 minuti, aggiungere al termine la salsa di pesce e quella di soia. Versare nel wok il riso cotto e saltare il tutto per 1 minuto, al termine versare il succo di limone e il prezzemolo. Servire immediatamente.